美國(guó)康奈爾大學(xué)劉瑞海院士訪問(wèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)中心
2016年8月2日，應(yīng)東北地理所野生植物資源保護(hù)與利用課題團(tuán)隊(duì)趙恒田研究員邀請(qǐng)，美國(guó)康奈爾大學(xué)食品科學(xué)系終身教授（兼毒理系教授）、國(guó)際食品科學(xué)學(xué)院院士劉瑞海在農(nóng)業(yè)技術(shù)中心做了關(guān)于“植物活性物質(zhì)對(duì)慢性病預(yù)防” 的學(xué)術(shù)報(bào)告。
劉瑞海院士主要研究方向?yàn)轱嬍撑c腫瘤，保健食品對(duì)慢性疾病的影響以及抗癌和抗病毒的天然活性成分。劉瑞海教授是湯森路透高引用科學(xué)家，在Nature等國(guó)際著名期刊上發(fā)表學(xué)術(shù)論文 150 余篇。在美國(guó)基本科學(xué)指數(shù)數(shù)據(jù)庫(kù)（ESI）的世界科學(xué)家排名中，劉瑞海教授在農(nóng)業(yè)科學(xué)領(lǐng)域（包括營(yíng)養(yǎng)學(xué)和食品科學(xué)）連續(xù) 5 年蟬聯(lián)論文被引用率最高的 3 名科學(xué)家之一。
在報(bào)告中劉瑞海院士就一些植物活性物質(zhì)在癌癥預(yù)防中的作用機(jī)制、植物活性物質(zhì)抗癌、抗病毒的信號(hào)傳導(dǎo)途徑及抗氧化、抗衰老功能等方面取得的成果進(jìn)行了系統(tǒng)的講述。提出了植物全營(yíng)養(yǎng)概念和全食品理論，強(qiáng)調(diào)了水果、蔬菜和谷物等植物全營(yíng)養(yǎng)成分比單一化合物在抗氧化、抗癌方面具有更高生物活性及作用的觀點(diǎn)。劉瑞海院士與野生植物課題團(tuán)隊(duì)科研骨干和研究生進(jìn)行了深入的學(xué)術(shù)交流，對(duì)參會(huì)師生提出的問(wèn)題進(jìn)行了詳細(xì)的分析與解答，交流會(huì)后參觀了野生植物組培室和試驗(yàn)基地。
通過(guò)此次交流，劉海瑞院士為本課題組今后開(kāi)展野生植物尤其針對(duì)山野菜（果）功能食品的研發(fā)提供了新的思路與目標(biāo)，劉院士意在山野菜（果）功能食品與慢性病預(yù)防項(xiàng)目研究、人才培養(yǎng)等方面同我所進(jìn)行深度合作。
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